TRATTORIA LA CHIOCCIOLA

DESCRIZIONE

Trattoria con piatti tipici della tradizione toscana cucinati con cura, come una vera cucina casalinga. La Chiocciola è a Pienza dal 1991, con la sua conduzione familiare cerca di offrire ai propri clienti la cucina tipica toscana con prodotti sempre freschi e genuini, a partire dagli antipasti misti, dalle bruschette calde, la bruschetta al lardo, carciofi e pecorino per passare ai lunghetti (pici) fatti e tirati a mano, conditi con I sughi più classici ad esempio pepe e pecorino, all’aglione e briciole di pane, al sugo finto, la classica ribollita con bietole, verdure, fagioli cannellini e pane raffermo, le pappardelle al sugo di cinghiale e la famosa pappa al pomodoro. Per I secondi il classico pecorino di Pienza cotto al forno (di nostra invenzione) con le varie salse: noci, tartufo, miele, lardo, porcini, patè di olive nere. Le tagliate: con lardo, rucola e grana e porcini. Il filetto cotto con il vino rosso di Montepulciano o il famoso stinco di maialino; Il cinghiale al vino rosso di Montalcino, le Fiorentine con pezzature da circa 800/1200 gr. e il peposo di manzo.

DETTAGLI